Entre a inovação e o espírito wabi-sabi

Se há algum tempo atrás, a ida matinal à padaria não era uma grande experiência estética, os fabricantes de pão estão agora a conquistar cada vez mais os seus clientes com conceitos de design sofisticados. Um exemplo notável é o PAN Bistro, no bairro de Acquabella, em Milão. Aqui, o estúdio italiano Wok concebeu a visão moderna, aberta e minimalista de uma padaria e de um bar de vinhos.

Na sua filosofia, os arquitectos do Studio Wok descrevem o espaço habitacional como uma peça de roupa que deve ser experimentada em vez de usada. Por isso, no seu trabalho, tentam sempre compreender e promover a estreita relação entre as pessoas, a natureza dos lugares e a forma como vivem neles. O design do PAN não só procura ligar as pessoas e os lugares, como também aproxima diferentes culturas. O Japão e Milão encontram-se na linguagem arquitetónica do bistrô. O conceito responde ao formato do local. O PAN combina uma padaria, uma cozinha com pratos selecionados e um bar de vinhos. O chefe japonês Yoji Tokuyoshi e a sua sócia Alice Yamada conceberam esta fusão como um ponto de encontro de diferentes culturas e um ponto de referência para o bairro.

O gesto aberto e convidativo desejado reflecte-se no design do Studio Wok. Do exterior, grandes janelas de madeira de castanheiro oferecem uma vista para o interior. Além disso, um banco exterior convida os visitantes da vizinhança a demorarem-se. No entanto, a estrutura da fachada, com os montantes exteriores das janelas em chapa galvanizada, cria uma austeridade invulgar que não se encontra noutros locais do bairro. O PAN atrai a atenção e, segundo o Studio Wok, provoca um diálogo entre o espaço doméstico e o espaço urbano.

O design de interiores é globalmente contido e centra-se apenas em alguns elementos fortes. Isto faz com que o balcão do pão seja o principal „protagonista“ do interior. Os balcões são feitos de painéis de grelha de fibra de vidro e brilham numa atraente tonalidade verde matcha. O matcha não só desempenha um papel importante na cultura japonesa do chá, como também nos pratos do PAN. A escolha da cor baseia-se em ambos os aspectos. No entanto, numa entrevista ao Dezeen, os arquitectos sublinham que a escolha final do material se baseou em alguma pesquisa. Na sua busca por um material pouco apreciado que pudesse ser atualizado através de uma utilização inovadora, acabaram por encontrar a fibra de vidro. A fibra de vidro já é cada vez mais utilizada na indústria, mas raramente é utilizada em interiores. Uma escolha perfeita para o Studio Wok. Dependendo da incidência da luz, as nuances de cor do balcão alteram-se. Também se harmonizam com o design do teto. Aqui, o Studio Wok escolheu as chamadas Noren, cortinas de linho japonesas que são tradicionalmente penduradas em portas de entrada, passagens interiores ou janelas. No PAN, criam um plano flutuante e em movimento acima das cabeças dos visitantes.

O tema verde também se mantém na casa de banho. A parede e a porta de correr são constituídas por uma estrutura de madeira à qual estão fixados painéis translúcidos de celulose prensada. Para os arquitectos, trata-se de uma clara reminiscência das paredes japonesas de papel de arroz. O balcão do bar contrasta com as cores verde e nude. É feito de madeira de castanheiro manchada de preto. Os encaixes em aço inoxidável têm um aspeto sóbrio. O distribuidor de água junto ao bar é uma pedra natural recortada. De acordo com o Studio Wok, confere à sala uma atmosfera quase espiritual, celebra a beleza imperfeita e enfatiza o ritual de encher-se de água.

A escolha diferente de materiais cria duas áreas independentes à volta do balcão do pão e do balcão do bar. Um longo banco de madeira que corre ao longo da parede virada para a rua actua como um elemento de ligação na sala. O elemento do banco não só comunica com o interior, como também cria uma ligação com o mundo exterior. De um modo geral, o Studio Wok quis concretizar com sensibilidade as exigências dos proprietários. As referências à cultura japonesa são visíveis – ao mesmo tempo, o Studio Wok encontra uma interpretação que evita estereótipos. „A intenção era adicionar uma camada para uma compreensão mais profunda, sem se tornar demasiado invasiva, trabalhando no conceito de qualidade, tanto nos materiais como nos detalhes“, diz o estúdio sobre o projeto. Na Aquabella, os visitantes podem agora descobrir como o conseguiram.

A residência Wabi-Sabi de Sparano + Mooney Architects em Emigration Canyon, no Utah, também foi criada de acordo com o princípio „Wabi-Sabi“ da cultura estética japonesa.