Ronin em Milão

O nome Ronin está escrito em letras maiúsculas pretas no pequeno letreiro luminoso à entrada, com dois caracteres japoneses ao lado. Na era feudal japonesa, os ronin eram samurais que tinham perdido os seus senhores e que normalmente viajavam pelo país sozinhos.

O nome adequa-se: Tal como um samurai sem senhor, a „Casa dos Ronin“ destaca-se como um estranho entre os outros edifícios da Piazza Morselli. À noite, a luz vermelha do interior do restaurante brilha através das janelas do velho edifício e banha a praça com uma suave cor vermelha.

O restaurante está localizado no Quartiere Cinese, a Chinatown de Milão, que está gradualmente a transformar-se num bairro moderno e em ascensão. Pequenas bancas de take-away, bem iluminadas, alinham-se ao lado de bares pouco iluminados e restaurantes modernos. O grupo de restaurantes Salva Tu Alma encontrou aqui o local certo para o seu mais recente projeto: Após dois anos de obras de renovação, o Ronin abriu as suas portas na primavera de 2022.

Se quiser fazer uma reserva, tem de planear com bastante antecedência, uma vez que o restaurante está completamente reservado com semanas de antecedência. Os clientes são particularmente atraídos pelo design do restaurante, para o qual o departamento criativo do Salva Tu Alma se associou ao gabinete de arquitetura SC+, sediado em Milão.

O resultado: um labirinto extravagante em quatro andares que transporta os clientes para a subcultura da vida nocturna de Tóquio. O rés do chão do edifício alberga o pouco convencional „Piccolo Ronin“ – um bar com ambiente de izakaya que serve cozinha japonesa simples.

Os Izakayas são bares clássicos da cultura japonesa. As leituras são frequentemente efectuadas aqui no Ronin. Noutras noites, os que preferem um pouco mais de silêncio podem ouvir o som de discos dos anos 70, reunidos para o restaurante pelo coletivo milanês Ultimo Tango.

Uma escadaria antiga conduz às outras áreas de restauração do Ronin. Passar de um andar para o outro é como caminhar entre os cenários de um filme japonês dos anos 60: no primeiro andar, o „Ronin Robata“, de luxo, pode desfrutar de refeições japonesas requintadas em mobiliário minimalista vermelho e preto. O nome Robata deriva da cozinha tradicional Robatayaki, um método japonês de grelhar diretamente à mesa.

O shabu shabu, um prato tradicional de panela de fogo, é servido entre almofadas vermelhas em mesas de madeira preta. Os comensais podem jantar no bar, ao estilo da típica mesa do chefe, com vista para a cozinha iluminada a vermelho. Quase que se poderia pensar que o interior do Robata foi diretamente retirado do filme de Wong Kar Wei „In the Mood For Love“.

Para uma bebida depois do jantar, dirija-se ao „Madame Cheng“, no andar seguinte. O pequeno bar de karaoke tem quatro salas separadas, cada uma com um design diferente e que faz lembrar a atmosfera da animada zona de vida nocturna de Shinjuku, em Tóquio. Por cima do bar no Madame Cheng há três versões mais pequenas do imponente candelabro que está pendurado por cima da mesa redonda na janela espelhada do Piccolo Ronin .

Enquanto os cocktails no Madame Cheng têm o nome das linhas de metro de Tóquio, os cocktails no Piccolo Ronin têm o nome dos bairros de Tóquio. Até os mais pequenos elementos de design são escolhidos com grande cuidado. Finalmente, no último andar do edifício encontra-se o „Arcade“ – a interpretação do Ronin de um clube de cavalheiros britânico, apenas para membros com um toque oriental, concebido pela designer de interiores Marsica Fossati.

O número de áreas concebidas de forma diferente deixa os clientes com a sensação de que nunca descobriram completamente o restaurante, de modo a que queiram voltar uma e outra vez. As referências cinematográficas são omnipresentes: por exemplo, um grande letreiro de néon está estampado na parede preta do escuro Dragon Separée do Ronin Robata.

„Only God Forgives“ está escrito em letras maiúsculas azuis à volta da cabeça de um dragão. O letreiro faz lembrar a capa do filme homónimo de Nicolas Refn, um thriller neo-noir contemporâneo – uma atmosfera cinematográfica celebrada nos cantos mais recônditos da Casa do Ronin.